Wie mariniert man einen Grillfisch und wie ist die beste Grilltemperatur? Welches Räucherverfahren bringt den besten Geschmack? Wie unterscheidet man den Edelkrebs vom Signalkrebs? Die Lehranstalt für Fischerei in Aufseß…
1.000 Bachforellenbrütlinge tummeln sich jetzt in der Aufseß. Bezirkstagspräsident Dr. Günther Denzler und der Präsident des Bezirksfischereiverbands, Friedrich Schmauser, entließen die in der Lehranstalt gezüchteten Fische in die Freiheit. „Aus…
Um Fisch haltbar zu machen, wird er von jeher geräuchert. Als Nebeneffekt macht ein leckerer Duft Appetit auf diesen Gaumenschmaus. Wer mehr über das Räuchern von Fisch lernen möchte, kann…
Ein langer Winter kann die Widerstandskraft von Fischen in Teich und Bach schwächen – dann sollte der Teichwirt auf der Hut sein. Ein Kurs in der Lehranstalt für Fischerei in…
Wenn der Teich Löcher wie ein Käse hat An Teich und Bach sind sie nicht gerne gesehen: Bisamratten stellen eine Gefahr für heimische Bach- und Teichbewohner dar. Ihre Verwandtschaft mit der…
Saure Bratheringe oder saure Gabelbisse, Weißfischtatar oder Räucherfischpaste – beim Kurs „Kalte Fischküche“ am Freitag, 9. März in Aufseß zeigt Fischwirtschaftsmeister Ronny Seyfried, welche kulinarischen Möglichkeiten in unseren heimischen Fischarten…
Auch ein Saibling kann ein Matjes werden Wer einen Fisch nach Matjes-Art essen möchte, braucht nicht unbedingt einen Hering. Auch mit heimischen Süßwasser fischen kann man den Matjes-Geschmack erzeugen. Wie aus…
So bleibt der Fisch gesund Die Fachberatung für Fischerei des Bezirks Oberfranken und die Teichgenossenschaft Oberfranken laden am Freitag, 16. März um 18 Uhr zu einem Fortbildungsabend unter dem Motto…
Ohne Herd geht´s auch: kalte Fischküche Garen ohne Hitze – in der „Kalten Fischküche“ werden so richtig leckere Gerichte zubereitet. Saure Bratheringe oder saure Gabelbisse, Weißfischtatar oder Räucherfischpaste, diese Zubereitungsart…
Aufseß Kalte Fischküche Freitag, 09.03.2018 09:00 – 14.00 Uhr Lehranstalt für Fischerei, Draisendorfer Straße 174, 91347 Aufseß Fisch erfreut auch kalt serviert den Feinschmeckergaumen. Nicht nur Salzwasserfische wie Hering oder Lachs…
Vom Teich zum Teller: Heimische Fische verarbeiten Heimische Süßwasserfische stehen im Mittelpunkt des Schlachtund Verarbeitungslehrgangs in der Lehranstalt für Fischerei in Aufseß am Freitag, 9. Februar 2018. Die Fachberatung für…
Ist ein Loch im Fischernetz, muss nicht gleich ein neues gekauft werden. Mit guter Anleitung und etwas Übung kann man seine Netze selbst flicken. Die Lehranstalt für Fischerei in Aufseß…
Heimische Süßwasserfische stehen im Mittelpunkt des Schlacht- und Verarbeitungslehrgangs in der Lehranstalt für Fischerei in Aufseß am Freitag, 9. Februar 2018. Die Fachberatung für Fischerei möchte heimische, nachhaltig produzierte Fische…
Beim Wettbewerb „100 Genussorte Bayern“ des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten und der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau konnte die „Brauerei-Weltrekordgemeinde Aufseß“ die Jury mit ihren Vorzügen…
Auch Forchheim unter den Gewinnern Von A wie Abensberg bis Z wie Zwiesel: 43 Städte, Gemeinden und regionale Zusammenschlüsse aus ganz Bayern dürfen sich künftig ganz offiziell „Genussort“ nennen. Sie sind die…
Fischotter kommen in Oberfranken schon seit mehr als 25 Jahren vor. Sie begrenzten sich aber bisher auf die Randbereiche Fichtelgebirge und Frankenwald. In den letzten Jahren machen nun zunehmende Bestände…
Heimische Süßwasserfische stehen im Mittelpunkt des Schlacht- und Verarbeitungslehrgangs in der Lehranstalt für Fischerei in Aufseß am Freitag, den 10. November 2017. Die Fachberatung für Fischerei möchte heimische, nachhaltig produzierte Fische…
Die Widerstandskraft von Fischen in Teich und Bach wird ständig durch extreme Wetterphänomene strapaziert. Fressfeinde wie Kormoran oder Fischotter setzen die Fische zusätzlich unter Stress. Ein Kurs in der Lehranstalt…
Sie sind silbrig-weiß glänzende Karpfenfische und führen in vielen Küchen zu Unrecht ein Schattendasein: die Weißfische. Wie man aus Brachsen, Rotaugen oder Weißen Amur leckere Gerichte herstellen kann, zeigt Fischwirtschaftsmeister…
Feinschmecker, die Krebsfleisch lieben, können jetzt Artenschutz „mit Messer und Gabel“ praktizieren. Die Lehranstalt für Fischerei in Aufseß bietet am Freitag, 29. September 2017 einen Krebskurs an. Der eingewanderte Signalkrebs,…
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