Der Neue Wiesentbote

„Ster­ne­koch – das kön­nen Mäd­chen auch“. 20 Schü­le­rin­nen aus dem Land­kreis erkun­den das Berufs­feld der Köchin in der Koch- und Back­schu­le des Muse­ums­päd­ago­gi­schen Zen­trums (MUPÄZ) des Baye­ri­schen Braue­rei- und Bäckereimuseums.

Meist sind Ster­ne­kö­che männ­lich, die Küchen­chefs sind in der Regel auch Män­ner. Doch guter Nach­wuchs ist rar und so kön­nen sich vie­le Mäd­chen in die­sem span­nen­den Berufs­feld eine gute Berufs­chan­ce eröff­nen. Zusam­men mit Robert Mül­ler vom Ver­ein Bam­ber­ger Köche e.V. und der Jung­kö­chin Vere­na Opitz konn­ten am Don­ners­tag­vor­mit­tag 20 Schü­le­rin­nen beim Girls Day einen Blick in die „Welt der Töp­fe und Pfan­nen“ werfen.

Es wur­de geschnip­pelt und geho­belt, gerührt und natür­lich auch pro­biert. Zwei Gän­ge soll­ten es sein: lecke­re Zuc­chi­ni-Käse-Bur­ger mit Ofen­kar­tof­feln und als Des­sert ein Erd­beer­ti­ra­mi­su. Gut drei Stun­den dau­er­ten die Vor­be­rei­tun­gen, dann wan­der­ten die ersten Bur­ger in den Ofen, die Kar­tof­feln in Pfan­ne und Kas­se­rol­le und das Tira­mi­su in den Kühlschrank.

„Wir sind sehr dank­bar, dass uns der Ver­ein der Köche aus Bam­berg bei die­sem Pro­jekt unter­stützt. Sowohl per­so­nell als auch logi­stisch. Die jun­gen Mäd­chen haben somit eine wirk­lich ein­ma­li­ge Chan­ce, einen Ein- und Aus­blick in die Berufs­welt der Köche zu erlan­gen“, so Dr. Hel­ga Met­zel, Geschäfts­füh­re­rin des Baye­ri­schen Braue­rei – und Bäcke­rei­musuem e. V. am Kulm­ba­cher Mönchshof.

Mit der Koch- und Back­schu­le im „MUPÄZ“ bie­ten die Muse­en im Kulm­ba­cher Mönchs­hof eine opti­ma­le Loca­ti­on für Pro­jek­te die­ser Art. An ins­ge­samt vier Koch­in­seln, aus­ge­stat­tet mit allem was in einer Pro­fi­kü­che nötig ist, konn­ten sich die Nach­wuchs­kö­chin­nen so rich­tig aus­to­ben und haben äußerst lecke­re Gerich­te gezau­bert. „Ich bin beein­druckt mit wel­chem Fleiß und Eifer die Mäd­chen hier zur Sache gehen. Wir haben zwar die Rezep­te gelie­fert, aber zube­rei­ten müs­sen die Gerich­te die Mäd­chen letzt­lich selbst. Auch die Ver­wen­dung der Kräu­ter und Gewür­ze hat opti­mal geklappt“, erläu­tert Robert Mül­ler vom Ver­ein der Köche.

Vere­na Opitz ist Jung­kö­chin und hat ihre Aus­bil­dung vor einem Jahr erfolg­reich been­det. Sie stand den Mäd­chen ger­ne Rede und Ant­wort über das viel­fäl­ti­ge Berufs­bild einer Köchin. Und wer weiß, viel­leicht hat das eine oder ande­re Mäd­chen ja Geschmack gefun­den und tritt als Nach­wuchs­kö­chin in die Fuß­stap­fen berühm­ter frän­ki­scher TV-Köche wie Alex­an­der Herr­mann aus Wirsberg. Der stand übri­gens selbst schon in der Koch- und Back­schu­le im MUPÄZ am Herd – da aller­dings schon als Profi!

• Wei­te­re Infor­ma­tio­nen sind unter der Tele­fon­num­mer 09221 805–17 oder info@​kulmbacher-​moenchshof.​de möglich.
• Anmel­dun­gen sind unter der Tele­fon­num­mer 09221 805–14 oder info@​kulmbacher-​moenchshof.​de möglich.