Lehr­an­stalt für Fische­rei in Auf­seß: Schlacht- und Ver­ar­bei­tungs­lehr­gang für hei­mi­sche Süß­was­ser­fi­sche

Hei­mi­sche Süß­was­ser­fi­sche ste­hen im Mit­tel­punkt des Schlacht- und Ver­ar­bei­tungs­lehr­gangs in der Lehr­an­stalt für Fische­rei in Auf­seß am Frei­tag, den 10. Febru­ar

Die Fach­be­ra­tung für Fische­rei möch­te hei­mi­sche, nach­hal­tig pro­du­zier­te Fische stär­ker in den Fokus rücken. Der Kurs zeigt die kom­plet­te Ver­ar­bei­tung vom frisch gefan­ge­nen Fisch bis zur fer­ti­gen Mahl­zeit: Das tier­schutz­ge­rech­te Schlach­ten von Fischen wird eben­so demon­striert sowie die wei­te­re Ver­ar­bei­tung – etwa das Häu­ten und Aus­neh­men. Das Schnei­den von Kote­letts, das Spal­ten von Karp­fen oder das Filet­tie­ren von Forel­len steht eben­so auf dem Pro­gramm. Im Anschluss geht es um ein­fa­che, aber raf­fi­nier­te Zube­rei­tungs­mög­lich­kei­ten, wie Fisch-Tar­tar und Karp­fen­sa­lat.

Der Lehr­gang beginnt um 9.00 Uhr. Die Teil­nah­me­ge­bühr beträgt 35 Euro, mit­tags gibt es lecke­re Varia­tio­nen hei­mi­scher Süß­was­ser­fi­sche.

Die Teil­neh­mer­zahl ist auf 25 Per­so­nen begrenzt.

Anmel­dung bei der Fach­be­ra­tung für Fische­rei des Bezirks Ober­fran­ken in der Lud­wig­stra­ße 20 in Bay­reuth, Tel. 0921 7846–1502, E‑Mail: fischerei@​bezirk-​oberfranken.​de

Die näch­sten Kur­se der Lehr­an­stalt für Fische­rei:

  • 24. Febru­ar Kal­te Fisch­kü­che
  • 10. März: Räu­cher­kurs
  • 24. März: Mat­jes­kurs

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