Der Neue Wiesentbote

Fisch­plat­ten her­rich­ten, bele­gen und deko­rie­ren – das ist eine klei­ne Kunst für sich. Das Team der Lehr­an­stalt für Fische­rei in Auf­seß zeigt am Frei­tag, 11. Novem­ber, wie lecke­re Fisch­spe­zia­li­tä­ten anspre­chend prä­sen­tiert werden.

Ver­schie­de­ne Räu­cher­fisch-Spe­zia­li­tä­ten und ande­re Ver­ar­bei­tungs­mög­lich­kei­ten hei­mi­scher Fische ste­hen dabei kuli­na­risch im Mit­tel­punkt. In Theo­rie und Pra­xis wer­den neue Tech­ni­ken der Plat­ten­be­le­gung und das fach­ge­rech­te Aus­de­ko­rie­ren in der Theo­rie erklärt und in der Pra­xis gezeigt.

Zudem wer­den ver­schie­de­ne Plat­ten zur Prä­sen­ta­ti­on mit ihren Vor- und Nach­tei­len gezeigt: von Schie­fer- über Kunst­stoff- bis hin zu Ein­weg- oder spe­zi­el­len Fisch-Glas-Platten.

Das Pro­gramm wird mit einer pra­xis­ori­en­tier­ten Kal­ku­la­ti­on abgerundet.
Zum Mit­tag wer­den die beleg­ten und her­ge­rich­te­ten Fisch­plat­ten gemein­sam verzehrt.

Der Kurs „Fisch­plat­ten her­rich­ten, bele­gen und deko­rie­ren“ am Frei­tag, den 11. Novem­ber 2016 in der Lehr­an­stalt für Fische­rei in Auf­seß dau­ert von 9:00 bis ca. 14:00 Uhr. Die Teil­nah­me­ge­bühr beträgt 35 Euro pro Per­son, Imbiss inbe­grif­fen. Die Teil­neh­mer­zahl ist auf 25 Per­so­nen begrenzt.

Anmel­dung bei der Fach­be­ra­tung für Fische­rei des Bezirks Ober­fran­ken in der Cot­ten­ba­cher Stra­ße 23 in Bay­reuth, Tel. 0921/7846–1502, E‑Mail: fischerei@​bezirk-​oberfranken.​de.