Auf­seß: Kreb­se zube­rei­ten, Fische fach­ge­recht trans­por­tie­ren und zube­rei­ten – neu­es Schulungsprogramm

Die Lehr­an­stalt für Fische­rei des Bezirks Ober­fran­ken in Auf­seß bie­tet im Jahr 2014 wie­der zahl­rei­che Kur­se zur rich­ti­gen Ver­ar­bei­tung und zum Räu­chern von Fisch an. Auch in die­sem Jahr steht wie­der ein Grund­kurs Fisch­trans­port zusätz­lich mit im Schulungsprogramm.

Das Kurs­pro­gramm beginnt mit einem Räu­cher­lehr­gang am 24. Janu­ar, wei­te­re Kur­se, in denen das Räu­chern an sich und der Räu­cher­ofen erklärt wer­den, fin­den am 7. März und am 7. Novem­ber statt. In der Kurs­ge­bühr von 30 Euro ist ein Räu­cher­fisch-Essen enthalten.

Der Grund­kurs Fisch­trans­port rich­tet sich v. a. an Prak­ti­ker, vom Gewäs­ser­wart im Fische­rei­ver­ein bis hin zum Fisch­züch­ter. Der Lehr­gang kann als ent­spre­chen­der Sach­kun­de­nach­weis gewer­tet und bestä­tigt werden.

Im Weiß­fisch­ver­ar­bei­tungs­lehr­gang (21.März und 21.November) wird die Ver­wer­tung von Weiß­fi­schen vom Fang bis zum fer­ti­gen Pro­dukt, wie zum Bei­spiel Filets nach „Mat­jes-Art“ gezeigt.

Ein Grill­kurs, der Tipps und Tricks zur Zube­rei­tung lecke­ren Grill­fischs ver­mit­telt, fin­det am 4.April und am 9. Mai statt.

Für Fein­schmecker ist der 13. Juni bzw. der 11. Juli ein inter­es­san­ter Ter­min: dann geht es dar­um, wie hei­mi­sche Kreb­se anspre­chend und wohl­schmeckend auf den Tel­ler gebracht werden.

Die Kur­se dau­ern jeweils von 9.00–14.00 Uhr.
Wei­te­re Lehr­gän­ge zur Fisch­ver­ar­bei­tung und Räu­che­rei sind für Grup­pen ab 15 Per­so­nen bis maxi­mal 30 Per­so­nen nach Ter­min­ab­spra­che möglich.

Die Lehr­an­stalt öff­net im Som­mer 2014 zwei­mal ihre Pfor­ten: Am Sonn­tag, 29. Juni zum 2. Auf­se­ßer Fischer­fest und am Sonn­tag, 20. Juli im Rah­men der Fei­er­lich­kei­ten zum 900-jäh­ri­gen Jubi­lä­um des Ortes Auf­seß. Hier wer­den wie­der zahl­rei­che Aktio­nen rund um den Fisch angeboten.

Wei­te­re Infor­ma­tio­nen zum Kurs­an­ge­bot oder zum indi­vi­du­el­len Besuch der Lehr­an­stalt für Fische­rei des Bezirks Ober­fran­ken in Auf­seß gibt es in der Lehr­an­stalt für Fische­rei, Drai­sen­dor­fer Stra­ße 174, 91347 Auf­seß, Tele­fon­num­mer 09198/340.

Anmel­dun­gen zu den Kur­sen wer­den bei der Fach­be­ra­tung für Fische­rei in Bay­reuth unter der 0921/604‑1469 ent­ge­gen genommen.

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