Öffent­li­che Stol­len­prü­fung der Bäcker Innung Bay­reuth Stadt & Land

Wolfgang Leuschner und Sohn Lukas

Wolf­gang Leu­sch­ner und Sohn Lukas

Am Sonn­tag, 27.11.2011 fin­det zwi­schen 12 und 16 Uhr vor der Akti­ons­büh­ne des Bay­reu­ther Christ­kind­les­markt die 4. öffent­li­che Stol­len­prü­fung der Bäcker Innung Bay­reuth Stadt und Land statt. Die Prü­fung wird durch den Prü­fer des Insti­tu­tes für Qua­li­täts­si­che­rung der Aka­de­mie des Deut­schen Bäcker­hand­werks, Man­fred Stiefl durchgeführt.

Die Stol­len wer­den bewer­tet nach DLG-Kri­te­ri­en. Wie riecht der Stol­len, wie ist sein Geschmack, wel­che Locke­rung besitzt er?. Die Noten­ver­ga­be erfolgt nach einem fest­ge­leg­ten Prüf­sy­stem, die besten Stol­len wer­den mit Gold oder Sil­ber prä­mi­iert und die so aus­ge­zeich­ne­ten Innungs-Bäcke­rei­en kön­nen mit spe­zi­el­len Urkun­den auf ihr hoch­wer­ti­ges Gebäck­sor­ti­ment auf­merk­sam machen. Damit die Bäcker Innung Bay­reuth Stadt & Land auch wei­ter­hin im wahr­sten Sin­ne des Wor­tes “in aller Mun­de” ist.

Die Bäcke­rei­en, die gleich­zei­tig Mit­glied in der Genuss­re­gi­on Ober­fran­ken sind, bekom­men für Stol­len mit mind. „Sil­ber“ dar­über hin­aus vom Ver­ein Genuss­re­gi­on Ober­fran­ken die Aus­zeich­nung „Geprüf­te Spit­zen­qua­li­tät 2011“.

Die teil­neh­men­den Betrie­be laden zum Stol­len­pro­bie­ren vor Ort ein und ver­kau­fen für eine Spen­de zugun­sten „Brot für die Welt“ Stol­len­pro­bier­päch­chen. Hier kann vom klas­si­schen But­ter­stol­len über den Christ- oder Man­del­stol­len bis zum Quark- oder Cran­ber­ry­stol­len alles pro­biert wer­den was das Stol­len­herz begehrt.

Leb­ku­chen­haus­ak­ti­on für Kinder

Die Bäcker der Bäcker Innung haben sich auch die­ses Jahr wie­der etwas Beson­de­res für die Kin­der ein­fal­len las­sen. Zwi­schen 13 und 16 Uhr kön­nen sie auf der Akti­ons­büh­ne des Christ­kind­les­mark­tes unter fach­kun­di­ger Hil­fe klei­ne Leb­ku­chen­häus­chen mit aller­lei Nasch­zeug aus­de­ko­rie­ren und natür­lich danach mit nach Hau­se nehmen.

Um 16 Uhr ver­leiht dann das Bay­reu­ther Christ­kind die Urkun­den der Stol­len­prü­fung an die Stol­len­bäcker und im Anschluss ist die Spen­den­über­ga­be an die Kirche.

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