2. Fach­ta­gung für Fach- und Füh­rungs­kräf­te in der Gemein­schafts­ver­pfle­gung

Fachkräfte im „Haus Frankenthal“

Fach­kräf­te im „Haus Fran­ken­thal“

Am 19.10.2010 fand die zwei­te Fach­ta­gung „Genie­ßen im Trend! Ideen für die Gemein­schafts­ver­pfle­gung“ in den Räum­lich­kei­ten des Tagungs­hau­ses „Haus Fran­ken­thal“ in Vier­zehn­hei­li­gen statt. Über 170 Fach- und Füh­rungs­kräf­te aus der Gemein­schafts­ver­pfle­gung folg­ten der Ein­la­dung des für Ober­fran­ken zustän­di­gen Sach­ge­bie­tes Gemein­schafts­ver­pfle­gung am Amt für Ernäh­rung, Land­wirt­schaft und For­sten Bay­reuth. Im Fokus stan­den ver­schie­de­ne Trends in der Gemein­schafts­ver­pfle­gung über die infor­miert und dis­ku­tiert wur­de.

Prof. Dr. Rupert Gramss von der Hoch­schu­le Wei­hen­ste­phan-Trie­s­dorf begei­ster­te die Teil­neh­mer mit sei­nem Vor­trag über Trends, Stra­te­gien und Kon­zep­te in der Gemein­schafts­ver­pfle­gung: Hier stan­den neben all­ge­mei­nen Mega-Trends in der Gesell­schaft spe­zi­ell die neue­sten Trends in der Gemein­schafts­ver­pfle­gung im Vor­der­grund. Frau Maren Ihring von der Staat­li­chen Füh­rungs­aka­de­mie für Ernäh­rung, Land­wirt­schaft und For­sten stell­te im Anschluß vor, wie mit­tels Kun­den­be­fra­gung den Trends auf die Spur zu kom­men ist.

Damit der Genuss nicht zu kurz kam, wur­den die Teil­neh­mer zu einem Mit­tag­essen ein­ge­la­den- um sich dann gestärkt in das Nach­mit­tags­pro­gramm zu bege­ben.

In vier tren­di­gen Foren mit reich­lich Dis­kus­si­ons­mög­lich­kei­ten infor­mier­ten sich die Teil­neh­mer zu The­men wie: Bio und Regio­nal – was ist mög­lich und wo sind Gren­zen? Wel­che Mög­lich­kei­ten gibt es, mit einem opti­mier­ten Ein­kauf Kosten zu spa­ren? Wel­che Mög­lich­kei­ten bie­tet die pürier­te Kost und Fin­ger­food für die Ernäh­rung von Hoch­be­tag­ten? Und schließ­lich der Trend Schul‑u. Kita-Ver­pfle­gung- wel­che Qua­li­täts­stan­dards müs­sen erfüllt wer­den?

Am Ende der ganz­tä­gi­gen Fach­ta­gung „Genie­ßen im Trend“ gin­gen die Teil­neh­mer mit vie­len neu­en Ideen für die eige­ne Ein­rich­tung nach Hau­se.

Auch im Jahr 2011 wird wie­der eine Fach­ta­gung Gemein­schafts­ver­pfle­gung vom Sach­ge­biet Gemein­schafts­ver­le­gung ange­bo­ten wer­den.