Im Jahre 1860 wurde von meinen Urgroßvater Johann Georg Zeißler auf den Grundstücken Mittelehrenbach 16 und 17 das jetzige Anwesen gebaut. Unser Wohnhaus, die Fachwerkscheune und drei alte Linden bezeugen noch die Entstehung des Anwesens "Schwanenwirt". Schon 1887, noch vor dem Inkrafttreten des Brandweinmonopolgesetzes von 1918, wurde die Brennerei von meinen Urgroßeltern gegründet und wird nun bald in der 5. Generation fortgeführt.
Hochwertigste Rohstoffe garantieren höchste Qualität
Es war schon immer das oberste Ziel unserer Vorfahren Produkte höchster Qualität zu erzeugen. Für uns ist dies eine Verpflichtung die alte Tradition fortzusetzen. Wir haben uns darauf spezialisiert hochwertigste Brände aus alten Obstsorten unserer Streuobstbestände, wie z.B. Rambur-Apfelbrand, Wellschisner-Apfelbrand, Sußbirnenbrand, Mollabuschbrand, um nur einige zu nennen, zu brennen. Aus unseren Kirschen-, Mirabellen-, Renekloden- und Zwetschgenanlagen gewinnen wir hochwertigste Produkte für unsere Brände. Wir können den optimalen Erntezeitpunkt selber bestimmen und nur voll ausgereifte, aromatisch duftende Früchte ernten, was Sie als Verbraucher mit Ihren Geschmacksknospen letztendlich in unserem Destillat genießen können. Denn das Wort Alkohol kommt von dem altarabischen Wort "alcool", der wörtlichen Übersetzung für etwas "Feines". Unsere Williams-Birnen beziehen wir von einem Obstbauern aus einem Nachbarort und garantieren Ihnen daher höchste Qualität.
Keine Zuckerung - reinstes Naturprodukt
Wir lehnen die von der Europäischen Union jetzt genehmigte und seit Jahren in Österreich , Frankreich und der Schweiz praktizierte Zuckerung (bis zu 20 Gramm Zucker pro Liter Schnaps in das fertige Destillat) strikt ab.
Bei uns erhalten Sie unverfälschte, ungeschönte Naturprodukte und dies wird auch in Zukunft so bleiben. Um höchste Qualität zu erzeugen, brennen wir unsere Destillate in unserer alten, nicht nur mit einem Helm, sondern mit einem Lutterkasten und zwei Pistoriusbecken ausgestatteten Brennerei doppelt. Wir scheuen nicht die Arbeit für Sie einen Rauh- und einen Feinbrand durchzuführen. Kommen Sie und probieren Sie unsere Destillate in unserer sehr kleinen, aber umso gemütlicheren Probierstube mit einer über hundert Jahren alten Mahagonieholzverschalung.
Attraktionen am "Tag der Offenen Brennereien": Am Sonntag wollen wir Ihre Geschmacksknospen testen: "Erkennen Sie die Brände?"- und Sie können etwas gewinnen. Unsere Nachbarin Frau Held wird Ihnen aus Ihrem alten Holzbackofen Brot- und Zwiebelkuchen kredenzen und unsere Nachbarin Frau Meixner verkauft mit viel Geschick und Geschmack gebundene Blumenkränze. Attraktion ist aber auch unser Flohmarkt mit vielen Schnäppchen aus einer Haushaltsauflösung.
Wir haben für Sie offiziell von 10.00 bis 17.00 Uhr geöffnet und freuen uns auf Ihren Besuch. Denken Sie aber daran - unsere Ferienwohnungen sind bereits belegt!
Familie Dahlmann-Schmidt
Weitere Informationen unter: www.dahlmann-schmidt.de
Das komplette Programm für den Tag der offenen Brennerei finden Sie auf www.walberla.de